Тандыр печ для шашлыка

Тандыр в азиатских странах использовали не только для приготовления пищи, но и обогрева. Он приобрел широкую популярность за счет экономного потребления топлива, ведь он изобретен в местности, небогатой деревьями и углем. В отличие от мангалов и барбекю, тандыр обладает большей износостойкостью и долговечностью.

Еда в Тандыре получается максимально полезной и вкусной. За счет приготовления не на открытом огне, блюда сохраняют сочность, полезные свойства и витамины, насыщаются ароматами. Мясо в тандыре готовится за счет тепла, исходящего от стен печи. Наиболее востребован именно шашлык в тандыре. В печи можно готовить шашлык из баранины, говядины, курицы или рыбы. Шашлык из тандыра намного сочинений, чем в мангале.

Шашлык из свинины

Для приготовления шашлыка из свинины чаще всего используют шейную часть или вырезку. Мясо начинают мариновать с вечера, чтобы оно было мягким и сочным. Всего маринование занимает около 8 часов. В качестве маринада можно использовать томатный сок с добавлением перца и лука. Перед тем как закладывать мясо в тандыр, каждый кусок нанизывают на шампур, опускают в разогретую печь. В среднем приготовление шашлыка из свинины в тандыре занимает около 30 минут.

Шашлык из баранины

Классическим вариантом шашлыка являются блюда в тандыре из баранины. Несмотря на то, что баранина достаточно требовательное мясо, в тандыре она получается сочная и ароматная. Для приготовления шашлыка используют нежирную часть баранины или окорок. Популярным рецептом приготовления баранины заключается в следующем: куски мяса опускают в подсоленную воду на несколько секунд, перчат, затем обваливают в небольшом количестве муки. Шашлык из баранины подобно свинине готовят около 30 минут.

Шашлык из говядины

Для приготовления шашлыка из говядины специалисты рекомендуют приготовить маринад на основе пива. На 1,5 кг мяса понадобится около 0,5 живого пива. В маринаде мясо выдерживают около 9 часов. В маринад дополнительно прибавляют кольца лука и специи по вкусу. Мясо в маринаде ставят в холодильнике. Говядину принято солить непосредственно перед отправкой в мангал. Шашлык из говядины в тандыре готовится около 15 минут. Полный маринад позволяет сделать мясо одновременно сочным, но при этом с хрустящей корочкой.

Шашлык из курицы

Куриный шашлык в тандыре совершенно не похож на аналогичное мясо, приготовленное на мангале. Чтобы подчеркнуть вкусовые качества мяса, в шашлык добавляют овощи и зелень. Проверенный рецепт приготовления куриного шашлыка заключается в особом маринаде. В его состав входит измельченный чеснок, чабрец, розмарин, несколько ложек растительного масла и лимонного сока. Курица в таком маринаде настаивается около 2 часов в холодильнике. После этого мясные куски нанизывают на шампур, чередуя с овощами. Курица в тандыре готовится довольно быстро – около 15 минут.
Приготовление шашлыка в тандыре – настоящее искусство. Но результат не заставит себя ждать. Все блюда в тандыре получаются максимально сочными, ароматными и полезными.