Жароотсектор для тандира (діаметр 26-32 см)

Жаровідсек для тандира — це практичний девайс, який допомагає контролювати жар. Він зроблений з шамотної глини і обтягується металом, щоб не втрачав форми і була можливість піднімати і ставити на дно тандира за допомогою кочерги.

Простний принцип роботи жаровідсекальника полягає в тому, що голки з тандиру можна повністю усунути за допомогою кочерги та складки. Але якщо ви хочете ефект "мангалу" для того, щоб м'ясо було з "димком", то вугілля потрібно залишити всередині. Але в такому разі температура буде надто висока, а жири, що стікають, періодично спалахуватимуть полум’ям. Отже, продукт може пригоріти. Щоб запобігти цьому, на вугілля накопичується жаровідекатор. Каміння прогрівається від залишків вугілля і залишається нагрітими стінами. У той же час від вугілля немає сильного жару.

Якщо необхідно, жаровідсіч знімається, і вугілля далі гріє стінки. Такий підхід дозволяє значно збільшити тривалість роботи тандира. Крім того, цей метод можна використовувати для приготування взимку. Тому тандира — це чудовий девайс, який дає можливість контролювати і підтримувати жар.